Pour fête la Ducasse de Mons comme il se doit, j'ai décidé de recréer le célèbre combat du Dragon en faisant tous les décors en sucre et chocolat.
On retrouve donc le Dragon bien sûr, le singe , l'arène, le sable et la corde rouge et blanche aux couleurs de Mons.
Ce gâteau se compose d'une mousse de vanille, d'une confit de framboise et d'un biscuit dacquoise aux amandes avec un croustillant praliné.
Il pourra régaler 8 gourmands !
Allergènes: oeufs, lactose, gluten, fruits à coque
